Sfârşit de 2014! (partea a II-a) sau Za'atarul din piureul de linte roşie
M-am apropiat de mirodenii datorită lui Adi și îceputul a fost unul destul de brutal. Eram în Italia şi mă întorceam de la repetiţie. Deschizând uşa apartamentului meu de două camere şi 34 de metri păraţi, m-a lovit un miros de şosete împuţite de o lună. În următoarele secunde m-am dumirit că Adi, grijuliu din fire, m-a întâmpinat cu prânzul: Orez cu Curry! Am tăcut cât am tăcut, am mâncat ce am mâncat, am apreciat gestul şi l-am rugat să nu mai folosească mirodenia puturoasă.
De atunci am evoluat, şi încet încet am dezvoltat o manie. Și anume aceea că cu cât mai ciudată e mirodenia, cu atât îmi doresc mai mult s-o am în bucătărie. Evident că urăsc prafurile prefăcute cu o tonă de sare şi monoglutamat de sodiu. Prefer să le cumpăr separat şi să le mixez eu, aşa cum am făcut cu cele 7 mirodenii libaneze.
Ideea e că printre cele multe mirodenii pe care le-am tot pescuit de prin turnee sau din magazine de profil, am pus mâna şi pe za'atar. Nu l-am folosit niciodată până AZI, graţie tot lui Chef Hădean. Da, da... ştiu... Adi (al meu) e deja obişnuit. De fapt s-a tot întâlnit cu el (Hădean) vreo trei zile la rând în locuri diferite ale Bucureştiului şi cred că dacă s-ar mai fi întâlnit încă o dată, se salutau prieteneşte. Ce n-aş fi dat să mă întâlnesc eu cu el... dar n-a fost să fie.
Şi cum voiam să fac un piure la o ruladă foaaarte insipidă şi de curcan pe deasupra (eu sunt cam vegană, dar mai fac excepţie la peşte din când în când), recomandată tot de Chef Hădean pentru începutul Noului An, am găsit varianta de piure de linte roşie.
Treaba cu piureul a ieşit foarte mişto şi sunt sigură că za'atarul are rolul principal în rețeta asta de succes, căci piure de linte am mai făcut la viaţa mea şi n-a fost aşa genial, cum l-a catalogat soţul personal.
Concluzia e să folosiţi mirodenii în mâncare, căci mâncarea noastră tradiţională e atât de dull, https://www.google.ro/?gws_rd=ssl#q=dull, de te anesteziază forever.
Reţeta e de aici şi vă recomand s-o încercaţi. Nu şi rulada de curcan pe care probabil o voi poza pentru posteritate, dar doar atât:
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu