Negresa lu' Mary

     Azi de dimineață, fanul meu numărul unu, Adi s-a plâns că n-am mai postat nimic pe blog de câteva zile. 

Păi ce să postez dacă n-am mai făcut nimic... 

Nu contează, cică activitate să fie!

     Am pus mâna pe telefon și am observat un mesaj de la mama care ne invita azi la prânz. 

Mi-am spus că ăsta-i mometul propice pentru o postare, tot voiam să fac Victoria Sponge Cake la Thermomix! 

Ceva însă m-a împins s-o sun întâi, și ea, în stilul caracteristic (Mary Factotum della città) m-a asigurat că nu-i nevoie de nimic, că totul e sub control, ba chiar a facut o negresă foaaaarte bună, cu care chiar s-a lăudat. Hmmm... Lucru foarte ciudat, de obicei n-o face, cu toate că gătește și cofetărește dumnezeiește! Asta insemnă că e și mai și față de "normal".

 Și uite așa....mi-a luat caimacul, căci nu mă pot pune cu negresa lu' mama. S-a dus Victoria mea pe  apa sâmbetei, însă va veni și vremea ei... I know it! Wait and see!

     Dar să vă povestesc despre negresa lu' mama. 

Vă previn că e o rețetă antică, veche și de demult, de pe vremea împușcatului, când nu se găsea unt prea ușor, deci are în compoziție margarină. Nu știu cum o ieși cu unt, probabil că bine...

Ce mi-a plăcut la rețetă e faptul că nu e cu gramaje, ci cu căni, ca la americani, bro'. Acuma, depinde și de ce cană folosiți. Mama mai are doar una, dintr-o serie spartă de mine, din vremea postdecembristă, pe care o folosește la făcut prăjituri. Are cam 150 ml, cred. Asta vă spun așa, orientativ.

Avem nevoie de,

adică Ingrediente:

* un pachet de margarină (a pus Maestro, nu știu ce-i aia)

* 4 ouă

* 5 linguri de cacao

* 3/4 cană de lapte

* 2 1/2 căni de zahăr

* 2  1/2 căni de făină

* 1 praf de copt (bănuiesc că-i vorba de o linguriță)

Opțional nuci, vișine din vișinată, stafide, migdale.

Procedeu:

Laptele, cu zahărul, cacao(a) și margarina se topesc 5 minute. Din compoziție se oprește o cană sau mai puțin pentru glazură.

Ouăle se separă, albușurile bătându-se spumă.

În compoziția cu cacao (care se lasă la răcit oleacă), se adaugă gălbenușurile, nucile, stafidele, făina cernută în prealabil și spuma de albuș. 

Mehlemul obținut se azvârle într-o tavă de copt dreptunghiulară, ca alea de pe vremuri, tapetată cu hârtie de copt și unsă pe margini cu unt sau margarină.

Se dă la cuptorul încins în prealabil la 180 de grade Celsius, pentru 30 - 35 de minute dar mai trageți un ochi la ea. Evident, trebuie să treacă testul scobitorii. 

Dacă e curată scobitoarea, prajitura e coaptă. 

Dacă nu e curată, mai lăsăm la cuptior o țâră.

Odată scoasă din cuptor, se lasă la răcit și se toarnă glazura păstrată la începutul rețetei. Deasupra glazurii se presară fulgi de migdale sau ce aveți prin casă, sau nu ornați deloc, că-i mișto și-așa.